Pasteurisation

Pasteurisation

Nos bocaux sont pasteurisés ! Qu’est-ce que cela signifie ?

La pasteurisation est un procédé de conservation des aliments. Ils sont tous chauffés à une température de 95°C, pendant une durée définie, puis, ils sont refroidis rapidement.

Ce procédé permet une débactérisation et donc une conservation plus longue des bocaux dans un endroit réfrigéré (3 mois maximum). Contrairement à la stérilisation cette technique nous permet de n’altérer ni le goût ni la texture des aliments.